Azienda Le Gode | Brunello di Montalcino 2011
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Brunello di Montalcino 2011

Brunello di Montalcino 08

Descrizione

Vino: Brunello di Montalcino
Denominazione: DOCG
Annata: 2011
Vitigno: Sangiovese
Altitudine: 250 metri s.l.m.
Microclima: asciutto ventilato
Caratteristiche del terreno: Galestri,argille siltose e marne, anche finemente fogliettate di colore variabile dal grigio scuro al marrone, intercalate da strati di calcari, vi si trovano anche intercalazioni di arenarie quarzose (Cretaceo).
Densità d’impianto: 4000 piante/ha.
Sistema di allevamento: cordone speronato unilaterale e bilaterale
Invecchiamento: Obbligatori 4 anni , di cui 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di media capacità( 20/25 Hl.)
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Produzione: 15000 bottiglie

 

Alcool in volume: 15,5%

Vinificazione

Tecnica di vinificazione: metodo tradizionale, pigiatura soffice, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 28-30 °C gestita con rimontaggi . Macerazione sulle bucce per 18/20 giorni.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto: Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati.
Profumo: Ampio etereo composito con sentori di viola mammola e piacevoli ricordi di sottobosco.
Sapore: Asciutto caldo vellutato, denota stoffa ricca e ottima razza.
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: Carni rosse, arrosti, selvaggina nobile e formaggi stagionati.

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